«Ресторанное вдохновение» объединяет бренды, работающие с индустрией HoReCa и поддерживающие развитие современной кухни. Это платформа для шефов и поваров, где соединяются опыт, практика и люди кухни. Мероприятие в Иркутске было реализовано в рамках долгосрочного партнерства «Туровского молочного комбината» с «Пятой Армией».
Бренд Bonfesto Cooking представил свою продукцию в рамках гастрономической программы. Шеф-повара Денис Крупеня и Андрей Жданов провели мастер-классы с большой авторской линейкой. Среди ключевых решений для кухни в действии показывали сыры Bonfesto Cooking.
Готовили:
1)Картофельную лепёшку с тремя видами сыров (белый соус для пиццы, моцарелла в нарезке и кремчиз) — сочетаемость сыра в сложной рецептуре;
2)Демонстрировали новинку моцареллу фреш с угрем и водорослями — универсальность продукта в авторской подаче;
3)Бургер с слайсированной моцареллой — стабильные свойства в соответствии с техническими параметрами.
В деловой части встречи обсуждались снижение себестоимости блюд, стандартизация процессов и повышение эффективности. Участие в мероприятии позволило наглядно показать, как наши продукты помогают решать важные задачи на кухне.
