Провола (итал. Provola), как практически все сыры группы Паста Филата, родом из Южной Италии.
Классическая провола имеет грушевидную форму, иногда производится в виде шара, но всегда различного веса: от самых маленьких по 10-15 грамм, до нескольких килограмм. Провола маленьких размеров называется проволетта.
Провола зреет несколько дней после приготовления, в результате чего из сыра выходит влага, он становится более сухой по консистенции. Именно эта пикантная особенность в сочетании с пряностями придает проволе изысканый аромат и тонкий вкус, что особенно ценится любителями вина.
Среди самых известных вкусо-ароматических добавок к проволе – кусочки тёртого трюфеля, сладкий перец или терпкий букет из свежей зелени.
Провола отлично плавится, имеет яркий, чуть солоноватый вкус, поэтому прекрасно подходит для приготовления горячих бутербродов, пиццы, пирогов, а также в качестве одного из ингредиентов для приготовления пасты.
Пикантная особенность Provola Fresca Bonfesto в сочетании с пряностями придает ей изысканый аромат и тонкий вкус, что особенно ценится любителями вина.
Provola Affumicata Bonfesto – провола натурального копчения используется как компонент яркой пикантной начинки, а также для посыпания пирогов, запеканок или пиццы перед запеканием. Свой вкус копчёная провола раскрывает лучшим образом в сочетании с пивом.
1 порция, 40 минут на приготовление
Пикантная особенность Provola Fresca Bonfesto в сочетании с пряностями придает ей изысканый аромат и тонкий вкус, что особенно ценится любителями вина.
Provola Affumicata Bonfesto – провола натурального копчения используется как компонент яркой пикантной начинки, а также для посыпания пирогов, запеканок или пиццы перед запеканием. Свой вкус копчёная провола раскрывает лучшим образом в сочетании с пивом.