
Нарезать 2 цукини полукольцами толщиной 1 см, обжарить до золотистого цвета. Оставшийся цукини нарезать ломтиками и отложить для украшения.
Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль, перец и мускатный орех. К сырной массе добавить обжаренный цукини, мелко нарубленную зелень, тертый пармезан и перемешать.
Тонко раскатать дрожжевое тесто и уложить тонким пластом в форму, смазанную маслом. Выложить на него сырную смесь и завернуть края внутрь.
Сверху украсить кольцами из цукини и выпекать 20–30 минут при 180 °C.
При подаче украсить свежим базиликом.