Bonfesto Cooking

Туровский молочный комбинат — производитель с многолетней историей и полным циклом производства: от приемки свежего молока до выпуска готовой продукции, которая ежедневно используется на профессиональных кухнях в разных странах мира. Специально для сегмента Food Service в портфеле комбината выделена отдельная линейка — Bonfesto Cooking.

Это сыры, разработанные с учетом требований профессиональных шеф-поваров и технологов, которым важны не только вкус и аромат, но и предсказуемое поведение продукта под воздействием температуры, стабильная текучесть, равномерность плавления и удобство в работе на кухне кафе, ресторана или пиццерии. Линейка регулярно расширяется. Тем, кто следует за трендами и предпочтениями, будут особенно интересны новинки Bonfesto Cooking от Туровского комбината оптом — продукты, созданные для решения конкретных профессиональных задач.

Что входит в ассортимент Bonfesto Cooking

Моцарелла Пицца. Полутвердый сыр Моцарелла Пицца, произведенный по технологии Паста Филата. Этот сыр наилучшим образом раскрывает вкус именно под воздействием температуры, равномерно плавится и отлично подходит для пиццы, лазаньи и других блюд, требующих запекания.Выпускается в виде цельного блока с массовой долей жира в сухом веществе 40% и 42%. Моцарелла Пицца представлена в формате палочек (2 кг) и нарезанная кубиками (2 кг).

Кремчиз. Кремчиз Bonfesto Cooking – мягкий, слегка солоноватый, с умеренно выраженным вкусом сливочный сыр, изготовленный из молока и густых сливок. Широко используется в заведениях японской кухни, а также в сегменте кондитерских при производстве десертов. Наиболее популярный из них – чизкейк. Кремчиз также используют для сырного борта в пицце.

Пицца Соус Бьянко – нежный мягкий сыр, который имеет гладкую податливую консистенцию, приятный аромат и нейтральный сливочный вкус. Сбалансированный вкус делает его универсальным для использования в пицце и для основных блюд. Отличается от классического Cream Cheese более жидкой консистенцией, производится по специальной технологии.

Рикотта. Сывороточный сыр с мягким вкусом и высоким содержанием легкоусвояемых белков, доступный в профессиональных фасовках 500 г и 2,25 кг — для использования в десертах, выпечке и горячих блюдах.

Маскарпоне. Сыр с нежной кремообразной структурой и деликатным сливочным вкусом, который ценят кондитеры и шеф-повара за стабильное поведение в десертах, кремах и соусах. Представлен в объемах 500 г и 2,25 кг.

Слайсированные сыры. Чеддер Лайт — для крафтовых бургеров и Моцарелла — для сэндвичей. Оба сыра отличаются высокой степенью тягучести и равномерностью плавления.

Каждый продукт линейки производится из свежего молока с соблюдением строгой технологии, благодаря чему сыр ведет себя предсказуемо на любом этапе приготовления блюда — от заморозки и хранения до термической обработки. Это снижает риски для бизнеса: меньше отходов, стабильный результат на выходе и уверенность в том, что блюдо будет выглядеть и иметь задуманный вкус и консистенцию.

Качественное сохранение продукта с высокими сроками годности воблазможно благодаря современному высокотехнологичному производству, на котором человеческий фактор сведен к минимуму. При производстве мягких сыров температура фасовки продукта составляет более 70 °C, что также способствует лучшему сохранению продукции.

Если вы хотите купить новинки Bonfesto Cooking, оставьте заявку — специалисты подберут ассортимент под особенности вашей кухни, расскажут об условиях поставок и фасовках, а также познакомят с полным каталогом линейки.